Storia della Nonna

Nonna en italiano quiere decir abuela, en la tierra de donde somos originarios Italia así llamamos a las abuelas y a las mujeres de edad mayor, ya con el tiempo recordando su calidez y por el gran cariño que se les tiene decidimos poner una Trattoría, ese cariño y calidez es el que lleva nuestro estilo hogareño de cocinar y en memoria de todas ellas le llamamos así Trattoría della Nonna

Storia dei Piatti

Carbonara
El Spaghetti Carbonara nace por gente que trabajaba en las minas de carbón, los carboneros se preparaban su spaghetti con tocino, huevo y parmesano, y cuando se lo comían caía de sus rostros polvo o puntos de carbón, el cual es representado con la pimienta.

Arrabbiata
Una ocasión en una trattoria en Roma se le pidió al chef que preparara una pasta, como él ya había cerrado y limpiado su cocina se enojó y preparó una salsa muy sencilla con ajo, perejil, salsa de tomate y mucho chile de árbol, al cliente le gustó y se la comió como con 4 o 5 tarros de cerveza. De allí nació el nombre de Alla Arrabbiata.

Aglio, olio e peperoncino
A esta pasta se le llama media noche, porque cuando llegan visitas a casa ya tarde a tomar una copa, la tradición es preparar una pasta con ajo, aceite de olivo y poco chile de árbol el cuál les ayudaba a aguantar más por el aceite de olivo que les protege el estómago.

Brodo Pavarotti
Este caldo lo llamamos así en honor al gran Pavarotti, es un caldo de res con tortellini, su nombre real es Tortellini en Brodo, el cual le gustaba mucho al gran Luciano Pavarotti.